{"id":1177,"date":"2015-02-24T21:37:36","date_gmt":"2015-02-24T20:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/?p=1177"},"modified":"2015-02-24T21:41:31","modified_gmt":"2015-02-24T20:41:31","slug":"mufflonrygg-med-citronbulgur-och-morotsbearnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/2015\/02\/24\/mufflonrygg-med-citronbulgur-och-morotsbearnaise\/","title":{"rendered":"Mufflonrygg med citronbulgur och morotsbearnaise"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/files\/2015\/02\/Mufflonrygg-med-citronbulgur-och-morotsbearnaise.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1178\" src=\"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/files\/2015\/02\/Mufflonrygg-med-citronbulgur-och-morotsbearnaise-300x145.jpg\" alt=\"Mufflonrygg med citronbulgur och morotsbearnaise\" width=\"300\" height=\"145\" \/><\/a>4 portioner<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Ingredienser<\/span><br \/>\nca 600 g mufflonrygg<br \/>\n1 msk sm\u00f6r<br \/>\n1 msk olivolja<br \/>\n1 stor vitl\u00f6ksklyfta<br \/>\n2 &#8211; 2 1\/2 kvistar rosmarin<br \/>\nrivet eller hackat skal av 1 citron<br \/>\nsalt<br \/>\nnymalen svartpeppar<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Citronbulgur<br \/>\n<\/span>1 1\/2 dl bulgur<br \/>\n5 dl vatten<br \/>\n1 1\/2 msk konc gr\u00f6nsaksfond<br \/>\n1 msk f\u00e4rskpressad citronjuice<br \/>\n2 msk hackad bladpersilja<br \/>\n1 msk olivolja<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">Morotsb\u00e9arnaise<br \/>\n<\/span>4 mor\u00f6tter (\u00e0 ca 100 g)<br \/>\n5 &#8211; 6 f\u00e4rska dragonkvistar<br \/>\n1\/2 dl vitvinsvin\u00e4ger<br \/>\n75 g rumsvarmt sm\u00f6r<br \/>\nsalt och peppar<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\">G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/span><br \/>\n<strong>Bulgur<\/strong>: B\u00f6rja med citronbulgurn. Koka bulgurn i vatten och fond enligt anvisning p\u00e5 paketet. R\u00f6r ner olivolja, citronjuice och persilja. S\u00e4tt p\u00e5 lock och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/p>\n<p>Putsa mufflonryggen. Bryn den runt om i en het stekpanna i sm\u00f6r och olja. Krydda med salt och peppar.<br \/>\nS\u00e4nk v\u00e4rmen och forts\u00e4tt steka tills innertemperaturen \u00e4r 60\u201370\u00b0C (rosa\u2013genomstekt).<br \/>\nSkala och finhacka vitl\u00f6ken. Finhacka rosmarinbladen och blanda dem och vitl\u00f6k med rivet eller hackat citronskal. Rulla\u00a0k\u00f6ttet i \u00bbstr\u00f6sslet\u00ab. L\u00e5t den vila n\u00e5gra minuter.<\/p>\n<p><strong>Bearnaise<\/strong>: Skala och sk\u00e4r mor\u00f6tter\u00a0i cm\u2013 stora bitar. Koka dem mjuka i l\u00e4ttsaltat vatten. Repa f\u00e4rska dragonkvistar. Spara bladen och l\u00e4gg stj\u00e4lkarna i en liten kastrull. H\u00e4ll p\u00e5\u00a0vitvinsvin\u00e4ger. L\u00e5t koka ihop tills h\u00e4lften av vin\u00e4gern \u00e5terst\u00e5r. Ta bort kvistarna. H\u00e4ll av mor\u00f6tterna och mixa till en helt sl\u00e4t pur\u00e9 med stavmixer eller i matberedare. Tills\u00e4tt vin\u00e4gern, dragonbladen och rumsvarmt sm\u00f6r i klickar. Mixa lite till. Smaka av med salt och peppar. T\u00e4ck \u00f6ver s\u00e5 att den inte svalnar.<\/p>\n<p>Sk\u00e4r\u00a0mufflonryggen i skivor. Servera med citronbulgur och morotsb\u00e9arnaise.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lycka till<\/p>\n<p>\/Carina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>4 portioner Ingredienser ca 600 g mufflonrygg 1 msk sm\u00f6r 1 msk olivolja 1 stor vitl\u00f6ksklyfta 2 &#8211; 2 1\/2 kvistar rosmarin rivet eller hackat skal av 1 citron salt nymalen svartpeppar Citronbulgur 1 1\/2 dl bulgur 5 dl vatten 1 1\/2 msk konc gr\u00f6nsaksfond 1 msk f\u00e4rskpressad citronjuice 2 msk hackad bladpersilja 1 msk [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-okategoriserade"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1177\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/krets.jagareforbundet.se\/haningetyreso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}