Stockholm Centrala bjuder in till teorikväll om saltat, torkat och rökt kött (dokumentation ingår). Kursen hålls av Lars Dahlén från det prisbelönta charkuteriet Millert och Dahlén i Stallarholmen. Under kvällen kommer Lars dela med sig av sina erfarenheter och gå igenom grunderna för saltning, torkning och rökning av både viltkött och kött från tamboskap. I […]
