4 personer Ingredienser: Marinering 0,5 kg grytbitar av älg 2 msk maizena 3 msk vatten 1 tsk färsk ingefära, riven 0,5 tsk salt Sås 100 gram färska champinjoner, skivade 1 burk bambuskott 2 klyftor vitlök, pressade 1 köttbuljongtärning 3 msk japansk soja 2 msk ostronsås 4 dl vatten 2 msk maizena, utrört i 3 msk […]

4 portioner Ingredienser: 1 gul lök 4 potatisar 1 paprika 2 msk olja 500 g älgfärs 8 dl vatten 1 msk viltfond 1 dl chilisås 1 dl tomatpuré 2 msk kummin 2 msk paprikapulver salt och peppar efter smak Gör så här: Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar. Fräs […]

4 portioner Ingredienser: 4 port ris Saltad gurka 1/2 gurka 2 krm salt 1 krm strösocker 1/2 kruka persilja Biff Stroganoff 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk smör ca 500 g strimlad ryggbiff av älg salt och peppar 2 tsk paprikapulver 3 msk tomatpuré 1 msk dijonsenap 2 1/2 dl vatten 1 köttbuljongtärning 2 dl […]

4 portioner Ingredienser: 900g potatis Älgkalvköttbullar 1 gul lök rivet skal av 1 citron ca 500 g älgkalvfärs 2 ägg 1 dl ströbröd 1 tsk salt 1 krm peppar 1 msk olja Dillsås 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1 tsk majsstärkelse 1 msk citronsaft salt och peppar 1 kruka dill 2 morötter 1/2 påse salladslök (à 65 g)   Gör så här: Skala och koka potatisen. Älgkalvköttbullar:Skala och riv löken. Skölj […]

4 portioner Ingredienser: Älgfärsbiffar ca 500 g älgfärs 1 dl vatten 1/2 dl ströbröd 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör eller margarin Potatis 900 g fast potatis 2 morötter Basilikasås 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 2 tsk majsstärkelse 1 msk viltfond 1 tsk strösocker salt och vitpeppar 1/2 msk vitvinsvinäger 1 kruka basilika   Gör så här: Potatis: Skala potatis och morötter. Koka potatisen. Skär morötterna […]

Ingredienser: Potatis 900 g sparrispotatis 1 msk olja salt och peppar Majskorn 340 g majskorn 1 kruka mynta 1 vitlöksklyfta 1 röd peppar Älgfärsbullar 1/2 dl ströbröd 1 dl vispgrädde ca 450 g älgfärs 1 ägg 1/2 tsk salt 2 krm peppar 2 tsk senap, gärna dijonsenap 1 msk smör eller margarin Tomatsallad 1 rödlök 250 g körsbärstomater 1 msk olivolja 2 tsk vinäger Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Potatis: Dela potatisen och […]

4 portioner Ingredienser: Bönchili 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd peppar ca 500 g vildsvinfärs 1 msk olja 380 g kokta svarta bönor 150 g majskorn 390 g krossade tomater 1 kycklingbuljongtärning 1 tsk spiskummin 1 tsk oregano 1/2 tsk kanel 1 msk soja salt och svartpeppar 4 port ris Till servering 2 tomater […]

4 portioner Ingredienser: Morotskross 1 kg morötter 2 msk smör limesaft salt och peppar Köttbullar 2 vitlöksklyftor 1 lime 2 msk riven ingefära ca 500 g viltfärs 1/2 tsk salt 1 tsk paprikapulver 1/2 msk spiskummin 2 tsk olivolja 150 g sockerärter Myntayoghurt 1 kruka mynta 2 dl matyoghurt   Gör så här: Morotskross: Skala och […]

4 portioner Ingredienser: ca 800 g ryggbiff i bit Salt Peppar Vitlöksglaze Små tomater Potatismuffins: 1  muffinsform (12 muffinsplatser) 900 g mjölig potatis 2  ägg 2 dl vispgrädde 2 dl ost ex. västerbottensost 2 klyftor vitlök 1 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 1 msk timjan Portvinssås: 2 msk redning 2 dl portvin 1 msk  viltfond 1 dl vatten 2 dl vispgrädde 1 msk rosmarin 1 msk timjan 2 krm nymald svartpeppar […]

6 personer Ingredienser: 1 1/3 kg grytbitar  älg matfett salt och svartpeppar   3 dl lingon  ca 3 msk vetemjöl 1/4 dl konc viltfond (på flaska) 1 svampbuljong 7 dl vatten 4 gula lökar 400 g kantareller eller annan svamp 2 dl vispgrädde Gör så här: Bryn köttet i omgångar i en panna med matfett. Lägg efter […]