4 portioner Ingredienser: 800 g älgbiff Salt och svartpeppar BBQ Glaze Caribbean mango ”Per Morberg” Sallad: 1 st rödlök 1 st romansallad 2 st avokador 1 pkt körsbärstomater 2 st mango Dressing: 0,5 tsk salt 0,5 dl rapsolja 2 st lime Gör så här: Dressing: Halvera och pressa saften ur limen. Blanda den med olja […]

4portioner Ingredienser: 800 g vildsvinskarré Marinad: 1/2 dl olja 1 msk soja 1/2 dl chilisås 2 msk timjan 2 msk svartpeppar 2 vitlöksklyftor Tillbehör: 1 knippe rödbetor 600-700 g 30 g smör 2 msk ströbröd 200 g Sparris 1 paket Bacon BBQ-sås 1 tomat 1 scharlottenlök 2-3 vitlöksklyftor 1/2 röd spansk chili 2 msk rapsolja […]

6 personer Ingredienser: Älgyttersida ca 1 kg   Marinad: 1 dl soja 1 dl honung 2 msk chilisås 4 vitlöksklyftor 4 msk Hackes krydda-tomatbitar-paprikabitar-lökbitar-vitlöksbitar-basilika, persilja och flingsalt Tillbehör: 1 kg färskpotatis Tomater Champinjoner Vitlökssmör Bearnaise   Gör så här: Skär köttet i bitar. Blanda i hop marinaden och häll det över  köttet i en plastpåse. […]

4 st Ingredienser: Strutar 3  äggvitor 1 dl florsocker 1 dl vetemjöl 1 dl smält smör Citrongrädde 3 dl vispgrädde 1,5 dl lemon curd hallon efter smak Gör så här: Blanda äggvitor, florsocker, vetemjöl och smält smör i en bunke. Ställ blandningen kallt i kyl i ca 1 timme Vispa grädden och blanda i lemon curden Bred ut ett tunt lager […]

4 portioner Ingredienser: 800 g rödspättafilé 900 g fast potatis salt och peppar Rödlöksgremolata 1 rödlök 1 röd peppar 20 g bladpersilja 1 citron 2 tsk rödvinsvinäger 3 msk olivolja Sallad 1/2 knippe rädisor 65 g mâchesallad   Gör så här: Sätt ugnen på 200°C Koka potatisen i saltat vatten Rulla ihop spättafiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda dem med salt […]

4 portioner  Ingredienser: Älgfilé Marinad: 1 dl olivolja 2 tsk svarpeppar 4 msk soja 4 msk hackad färsk basilika Potatissallad: 1 kg färskpotatis 2 salladslökar Dressing: 3 dl Gräddfil 2 vitlöksklyftor 2 msk hackad färsk gräslök salt och svartpeppar Garnering: Basilikablad Tillbehör: Körsbärstomater Gör så här: Putsa filen. Blanda i hop marinaden .Lägg filen i en plastpåse […]

4 portioner Ingredienser: 8kycklinglår 1 msk olivolja 1/2 knippe morötter Harissa 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk sambal oelek 1 tsk paprikapulver 1 msk tomatpuré 1 msk olivolja 4 port ris eller annat gryn Yoghurt 1 citron 1/2 kruka persilja 2 dl matyoghurt (10 %) peppar 65 g babyspenat   Gör så här: Sätt ugnen på 200°C Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i […]

Här kommer ett recept på en god sommarsallad 4 portioner Ingredienser: 4 port bulgur 250 g sparris 1/2 knippe morötter 1 rödlök 1/2 kruka gräslök 2 msk färskriven pepparrot 2 dl smetana salt och peppar 2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g) 65 g salladsmix   Gör så här : Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skiva sparrisen och morötterna […]

Cirka 700 g älgentrecôte Marinad 3 dl rödvin 3 msk chilisås 3 msk farinsocker 2 msk soja Salt och svartpeppar efter smak Blanda marinaden och marinera köttet minst 5-6 timmar Var noga med att köttet är rumstempererat när du lägger det på grillen. Pensla köttet med marinaden under grillningen. Älgkött blir godast om du inte […]