Hjortköttbullar med smak av citron

4 portionerHjortköttbullar med smak av citron

Ingredienser:
900 g fast potatis

Gurka
skal från 1 citron

2 msk färskpressad citronsaft
1 msk strösocker
2 krm salt
1/2 krm vitpeppar
1 gurka
1/2 kruka persilja

Köttbullar
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 tsk salt
1 krm peppar
ca 500 g hjortfärs
1 tsk timjan
citronskal
1 msk smör

Sås
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
1/2 msk majsstärkelse
1/2 msk soja

Gör så här:

Skala och koka potatisen.

Gurka: Riv skalet och pressa saften ur citronen (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.

Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.

Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter.

Blanda färs, timjan och citronskal med ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.

Sås: Vispa ihop grädde, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det sjuda ca 3 minuter.

Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Lycka till

 

/Carina

 

Kommentarer är stängda.