4 portioner

Ingredienser:

Älgfärsbiffar

• ca 500 g älgfärs
• 1 dl vatten
• 1/2 dl ströbröd
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 msk smör eller margarin

Potatis

• 900 g fast potatis
• 2 morötter

Basilikasås

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 msk viltfond
• 1 tsk strösocker
• salt och vitpeppar
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 kruka basilika

Gör så här:

• Potatis: Skala potatis och morötter. Koka potatisen. Skär morötterna i stavar. Koka dem med potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden.
• Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till biffar.
• Sås: Häll grädden och vattnet i en kastrull. Vispa ner majsstärkelsen. Häll i fonden och koka upp. Smaka av med socker, salt, peppar och vinäger.
• Grovhacka basilikan.
• Biffar: Stek biffarna i matfettet i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.
• Sås: Mixa såsen slät med basilikan.

Servera biffarna med sås, potatis och morötter.

Lycka till

/Carina