4 portioner

Ingredienser:

Morotskross

• 1 kg morötter
• 2 msk smör
• limesaft
• salt och peppar

Köttbullar

• 2 vitlöksklyftor
• 1 lime
• 2 msk riven ingefära
• ca 500 g viltfärs
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 msk spiskummin
• 2 tsk olivolja
• 150 g sockerärter

Myntayoghurt

• 1 kruka mynta
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Morotskross: Skala och skiva morötterna. Koka dem mjuka i vatten.
• Köttbullar: Pressa vitlöken i en bunke. Skölj limen och riv skalet fint. Skala och riv ingefäran.
• Blanda vitlök, limeskal och ingefära med färsen. Krydda med salt, paprikapulver och spiskummin. Forma till köttbullar och stek dem i olivoljan i en stekpanna ca 8 minuter. Vänd dem och då.
• Morotskross: Häll av vattnet från morötterna och krossa dem med en visp tillsammans med smöret. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
• Strimla sockerärterna och koka dem ca 2 minuter.
• Myntayoghurt: Plocka bladen från myntan och strimla hälften. Rör ner den strimlade myntan i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
• Servera köttbullarna med morotskross, myntayoghurt och sockerärter. Garnera med resten av myntan.

Lycka till

/Carina