4 portioner

Ingredienser:

Hjortfärsbullar

• ca 500 g färs av hjort
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 msk senap
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 msk smör
• 1/2 ask persilja (à 20 g)

Pasta

• 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g)
• 1 rödlök
• 1 msk olja
• 225 g hackad grönkål
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 100°C.
• Hjortfärsbullar:Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter.
• Vänd ner ägg, senap, salt, peppar och hjortfärsen. Blanda noga och forma färsen till små bullar. Bryn dem runtom i smöret i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Hacka persiljan och blanda den med köttbullarna strax innan servering.
• Pasta:Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Skala och skiva löken. Stek den i oljan i en panna. Vänd ner grönkålen och stek ytterligare någon minut. Häll över grädde och buljong och låt koka några minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Blanda pastan med grönkålssåsen och servera till köttbullarna.

Lycka till

/Carina